铁锅为何洗了十变还是很黑？

1）如果是普通的铁锅，就在锅里倒上醋，把烧焦的部位没过，加火想烧开水那样少一会，然后再用钢丝球轻轻一刷就会把烧焦的物质洗到了。2）如果是带涂层的那种锅，你就像西红柿炒鸡蛋那样，炒几个西红柿（不必放鸡蛋），等西红柿炒熟了，锅也就干净了。这种方法，也适合第一条当中的普通铁锅的。3）还有一个最狠的方法就是锅里什么都不放，干烧，直到把锅烧到开始冒烟到不冒烟为止（是锅里面而不是外面），这个时候把火关掉，让锅自然冷却（千万不要放水哦），待锅完全冷却后简单刷一下锅上的烧焦物质就会完全没有了。这样的方法一般会使锅底颜色变深，不过不要担心，颜色虽然深，但锅上面什么有害物质都没有了，用一段时间，锅的颜色就会正常了。

你是在洗锅底吧！！！

每次用完后趁锅热加水用钢丝球使劲蹭就可以了，要快，这样还可以借锅的余温把锅里的水汽烤干，刷锅的时候最好不要用化学去污制品，否则会导致铁锅上锈，即使不是铁锅不会上锈那锅里带着那种味道炒菜也不怎么样。

铁锅被氧化了，所以变黑了。 铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。 铁锅有生铁锅和熟铁锅之分:生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的;熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。 目前有些说法称铁锅补铁，但是并没有任何实验可以证明使用铁锅烹饪可以为人补充铁元素。 营养学家认为，用铁锅烹调，对患有血色素沉着症的人，最好不要使用铁锅进行烹饪。 普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害。 先用西瓜皮擦锅盖上的油污，然后用清水冲洗，整个锅面就显得光鲜锃亮，而且没有丝毫的划伤痕迹。

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