为什么标签上不能标味精而要标谷氨酸钠?规定在哪里找?

为什么标签上不能标味精而要标谷氨酸钠?规定在哪里找?

标签上注明谷氨酸钠不是规定，而是味精公司的一种良性告知，提醒民众适量食用味精。
从1970年前后“面部麻木、呼吸困难”等MSG急性中毒症开始在全球出现，被称为“中华料理店综合症（CRS）”，这一现象引发了全世界的关注。就这一现象，味之素公司的原社长铃木恭二明确承认道：“MSG剂量达到三克以上，会引起中华料理店综合症”。因此，就“不许过量使用味精”这一“自主规定”召开了记者招待会，并且在中华料理店大会上分发了“禁止过量使用”的小册子。

1972年8月17日媒体各大报刊围绕着味精公司的自主规定，作了题为《〈谷氨酸钠〉不能过量使用——味精厂的特例自主规定、在家用容器上标明“适量警告”》、《禁止过量使用》的多篇报道，告诫大家从现在开始要严守适量的基准，广大消费者群体也开展了丰富多彩的普及活动。（味之素公司董事长〈当时〉——歌田滕弘《周刊邮报》1972年9月1日）

随后，武田药品工业于8月17日决定在生产的化学调味料中加入“安全性标示”。

谷氨酸钠是味精的主要成分

现在商标法规定必须标注主要成分的具体名称，日常接触很多的比如各种药品，食品，都要求标注主要成分的具体名称

谷氨酸钠，俗称味精； 味精是一种白色晶体，又名叫谷氨酸钠，化学名称为l-谷氨酸单钠一水化合物，英文缩写为msg。味精是由大豆蛋白、小麦面筋或其它含蛋白较多的物质中提炼的，也有用淀粉发酵制成。味精是调味品，也是营养品，食后可直接被人体吸收，成为人体细胞的基本组成部分。国家规定，商品名称为味精或味素的，其谷氨酸钠含量应在99%以上。

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