仔排炒年糕家常做法，正宗仔排炒年糕怎么做

仔排炒年糕家常做法，正宗仔排炒年糕怎么做

仔排炒年糕的做法步骤

1
排骨切段，年糕片备好。

2
切葱姜蒜。

3
排骨焯水，去沫，捞出。

4
爆香葱姜蒜，炒排骨。

5
加料酒、老抽、醋，炒变色。

6
下年糕片。

7
加糖、盐。

8
水淀粉勾芡。

食材明细
排骨适量
年糕适量
淀粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
老抽适量
醋适量
糖适量
盐适量
1排骨切段，年糕片备好。
2切葱姜蒜。
3排骨焯水，去沫，捞出。
4爆香葱姜蒜，炒排骨。
5加料酒、老抽、醋，炒变色。
6下年糕片。
7加糖、盐。
8水淀粉勾芡。

仔排炒年糕的做法
1.年糕不是现成切片的就自己切薄片
2.葱白切段，大蒜切蒜花，老姜切片
3.卷心菜洗净，手撕块
4.锅中放适量油，爆香姜片，下排骨煎
5.煎到排骨变色，表面微焦，放适量生抽
6.放一点点老抽，料酒适量
7.一勺子老干妈
8.放适量盐，一点点白糖
9.放葱段，适量清水，没过排骨
10.盖上锅盖煮排骨
11.烧好的排骨，如果汤汁多的话倒出部分汤汁
12.下年糕，放一点点料酒
13.半勺老干妈
14.盖上锅盖焖2、3分钟，年糕焖软
15.打开锅盖，大火拌炒
16.放卷心菜大火拌炒
17.卷心菜断生
18.撒适量蒜花出锅
炒好的年糕！~~啃吧

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