一份兰州里面的青椒炒肉盖浇饭多少克呢

一份兰州里面的青椒炒肉盖浇饭多少克呢

380克

这是四川菜里很平常的一个家常菜。用料很普通，做法也很简单。 　　把锅预热，放少量盐，再放少量油。 　　把肥肉放到锅里，把肥肉里的油炼出来。 　　肥肉变黄时，把花椒、大料、姜片下锅，炒一下。 　　把切好的肉丝，或肉片放到锅里。炒至肉片变色，再放一小勺酱油（或四川豆瓣酱），炒均匀。 　　放入切好的青椒，不断的翻炒。直至青椒变熟。 　　这一步要注意一下，青椒变色后，放盐和味精就可以起锅了。若是炒得太久，青椒就会焦了，导致皮肉分离，很难吃。 　　特别注意：青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。 　　最好是弄些肥肉炼油，这样味道比较纯正。如果用植物油的话，没那么香。 将青椒炒肉倒扣到白米饭上就可以了

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