蚕菜含有什么营养价值？

蚕菜含有什么营养价值？

1.富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒。
2.爽甜、软滑，具清热祛湿、通肠利便之功，为盛夏时可口的家庭靓汤。
3.含大量纤维素、铁质和纤维质，能通肠胃，利大便，并能预防湿热痢泻。
蚕菜可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。 紫葛叶不但能当菜食用，还是一味中药。它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。因为紫角叶里的草酸低，是补钙的优选经济菜。紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液，对抗癌有非常好的作用。


扩展资料：
蚕菜，即潺菜 ，潺菜又名越南菠菜, 大叶木耳菜,学名为落葵，广东人叫潺菜。广东民间在烹饪实践中，摸索出令潺菜不潺的方法，潺菜清汤则是此方制出的靓汤。
食用时是采摘它近茎部分的梗叶，形状有点像芥兰，碧绿青翠。大叶,叶互生，心脏形，长8-15厘米，宽9-16厘米，厚0.2厘米，肉质，肥厚，光滑，无毛，有短柄，叶腋可长出块状珠芽，长2-4厘米，宽1-3厘 其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，适于滚汤。
参考资料：蚕菜-百度百科

蛋白质高

可早期预防高血压，调理肝功能异常，排毒润肠，经常使用可预防青春痘！

蚕菜学名落葵，又称紫葛叶，,木耳菜，在上海被称为紫角叶，它以幼苗和嫩梢供食，质地滑嫩多汁，色泽油绿，气味清香，柔滑爽口，风味独特，具有较高的营养价值。还有一定的药用价值，经常食用具有降压保肝、缓润滑肠、清热解毒、润泽皮肤的作用，是一种具有保健价值的特色蔬莱。紫角叶属一年生草木植物，茎绿色或紫红色；叶肉质光滑，分枝力强，单叶互生，全缘无托叶，心脏形或近圆形。

紫角叶性喜温，耐热、耐湿、不耐寒。露地播种，生长期间要求较高的温度，生长适温为20℃-25℃，甚至更高些，持续35℃以上的高温，只要不缺水，能正常长叶和开花结籽，高温多雨季节生长良好。紫角叶生命力旺盛，无需多少管理。但不耐寒 紫角叶以幼苗和嫩梢供食，质地滑嫩多汁，色泽油绿，气味清香，柔滑爽口，风味独特，具有较高的营养价值。每100g食用部分含蛋白质1.7g、碳水化合物3.1g、钙205mg、磷29mg、铁2.2mg、胡萝卜素4.55mg、Vc102mg。 此外，紫角叶还有一定的药用价值，经常食用具有降压保肝、缓润滑肠、清热解毒、润泽皮肤的作用，是一种具有保健价值的特色蔬莱。

可清炒，可入汤，对人体有滋补强壮作用，被视为保健蔬菜。 紫葛叶不但能当菜食用，还是一味中药。它有清血凉血、消热解毒、润燥滑肠、解郁除积、接骨止痛等多种功效。因为紫角叶里的草酸低，是补钙的优选经济菜。紫角叶那种粘粘滑滑的感觉是来自它的一种黏液，对抗癌有非常好的作用。

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