怎样炒制甲鱼壳

怎样炒制甲鱼壳

清炒甲鱼
　　我们经常采用甲鱼搭配一些中药来做成美味而且有养生功效的炖汤，我们也可以直接用甲鱼做成汤，甲鱼还可以用来清炒，下文我们将介绍一下清炒甲鱼的做法。
　　甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。
　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
　　甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。
　　甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
　　甲鱼颈可以治疗脱肛。取全颈文火焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，田纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3-5次即可痊愈
　　甲鱼150g
　　笋150g
　　香菇100g
　　火腿肉50g
　　配料 绍酒50ml 生姜20g
　　耗时 制作时间2小时以上
　　1先是处理甲鱼，把肚子剖开，洗干净
　　2把香菇浸泡一小时，并洗干净
　　3把洗干净的甲鱼切成小块
　　4甲鱼要先放在热水里烧一下，把泡沫泡出来
　　5把生姜等调料放入油锅里
　　6倒入甲鱼翻炒
　　7翻炒五分钟后，加入绍酒和清水
　　8把火腿肉切成小片
　　9把香菇、火腿肉片、笋片全部放入锅里烧
　　10大火烧15分钟后，转为小火慢炖，等到肉炖熟了即可

晾干。用醋泡后用油炸至金黄 再看看别人怎么说的。

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