生水可以泡酸豆角吗

生水可以泡酸豆角吗

不可以！一定要保证上面没有生水(即没有烧开的水)一个大的玻璃泡菜坛子干红辣椒，茴香，八角，香叶，生姜，大蒜，花椒，桂皮(呃，不知道是不是叫这个名字，反正是种树皮香料)，盐两包，黄豆一小袋做法：1.先将大坛子洗干净，放在一边晾干2.烧一大锅开水，要无油的，烧开后放盐(比例拿不好的话，可以试下，感觉咸了就可以)，然后晾凉3.将放凉的开水倒入坛子里面，然后加入黄豆和香料类(生姜切成大块，蒜剥掉皮就行)，用个筷子 搅拌下，放在一边静置，第三天就可以把加菜进去了，盖好盖子，然后在坛子口加水，防止空气进去。4.刚做的泡菜，放置一个星期左右就可以吃了，第一遍做的泡菜，会比较咸，而且不酸，不过没关系的，一直放菜进去泡就行，慢慢的水就会酸了。大概一个月后，水会比较浑浊，这时就要用个沙布把水过滤一遍，里面的料不要动，然后把坛子洗干净跟第一步一样就行了。懒人PS：1.坛子口一定要保证有水，放一双干净无油的筷子专门取菜，而且坛子要放在阴凉处。2.泡菜坛子里面有可能生花，这个不要紧的，可以倒点白酒进去(我倒的是红星二锅头)，如果觉得看着不舒服，可以用个勺子把白白的舀出来。好吧，我是懒人，任其自生自灭，到了天冷就自动没有了。3.放进去的菜一定要保证上面没有生水(即没有烧开的水)，泡硬的菜比如青椒，红萝卜，白萝卜一般要泡三天以上才入味，像包菜类的泡一晚上就可以了，泡久了会软软的，不好吃。根据自己不同的口味添加辣椒，千万不要放多了辣椒自己吃不了，美味可口的酸豆角制作非常的简单，但他的营养价值和功效一点都不少啊，现在酸豆角已经成为家常的小菜，每家的饭桌上都会不时的出现有关酸豆角的菜系，这样就是在平时的日常生活中吃出健康吃出营养。

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