双椒豆角焖面怎么做好吃

双椒豆角焖面怎么做好吃

主料:细面条 (3000) 豆角 (500) 线椒 (3) 红辣椒 (5) 肉丝 (500)
调料:老抽 五香粉 盐 鸡精 白砂糖
厨具:蒸锅、炒锅

1豆角洗干净，摘好

2锅里加水烧开

3肉丝加入老抽和五香粉拌匀腌制

4水开后放入豆角变绿既可捞出（水微滚既可）

5锅中加入比平时炒菜多点油，依次放入肉丝，葱，姜，豆角，线椒，红辣椒爆炒，加入开水，莫过菜烧开后关火

6把炒好的菜捞出

7汤汁剩再锅里

8第一次面条蒸20分钟

9蒸好后铺开散开，抖一抖

10用抖散的面条，沾上汤汁再铺进蒸锅里，

11面条放完后把菜和剩余的菜汤一起浇再面条上，再蒸15分钟既可
小窍门：
一定要把面条散开，一撮一撮沾汤汁再蒸，这样的面条颜色均匀，更加入味.

豆角焖面 主料面粉：250克豆角：300克辅料五花肉：100克胡萝卜：1根调料水：75克植物油：适量生抽：1/2汤匙胡椒粉：1/2茶匙料酒：1/2汤匙食盐：1茶匙葱：1段姜：1块蒜：3瓣香油：1茶匙 1,全自动面条机中放入面粉250克、水75克、植物油3克、盐2克，做成面条 2,豆角和胡萝卜洗干净，切断儿，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和植物油、盐腌制几分钟 3,锅中放植物油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香 4,放入肉翻炒，炒至变色，加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍微变软 5,加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火。再放入老抽、盐调味 6,盛出三分之一的汤备用（这步非常关键哦） 7,把面条放入菜上面，盖上锅盖焖 8,汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤，可以分两次加入，再盖锅盖焖 9,汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可

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