乳酸菌发酵大米做出的饭仍存活有益菌是绝对的健康食品能有市场吗？

答案:2 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-01-03 03:03

提问者网友：辞取
2021-01-02 23:43

最近我做出了乳酸菌大米饭；做出饭后的有一菌数；单位；百万cfu/g
1day.....................................4.030
2day.................................................5.070
3day................................................................7.050

最佳答案

五星知识达人网友：一袍清酒付
2021-01-03 01:08

没有市场，一是保健的概念不符，即使发酵了大米，有乳酸菌，但蒸饭后了灭活了，没有活性乳酸菌了，且米饭应该带酸味，不一定谁都能适应，除非发酵时间有控制，如控制在发酵几小时，但这与保健没有关系呵，只是部分淀粉转化成乳酸而已。

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1楼网友：孤独的牧羊人
2021-01-03 02:15

难，问题是你发酵了酸酸的好吃吗？而且也不好保存，还不如做甜酒好吃。再看看别人怎么说的。

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