香菇菜心怎么做？

香菇菜心该怎么做才最好吃呢，该用什么才比较好呢，火候方面要注意什么？

原料：香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。 制作：（1）把香菇浸泡好后，滤去水，放少许油煸炒几下，再放几滴酱油即可出锅待用。 （2）将青菜洗净后，开灶上锅放少量菜油，待油面泡沫净，即下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺清汤（清汤亦可）焖烧二分钟，即可装盘，然后再将炒好的香菇放在青菜上面。 特点：黑绿相间，清口无比。 制作要点：关键是要把香菇浸泡干净。

原料过下水 爆抄 放些蒜

香菇炒菜心的做法: 主料：油菜心300克 辅料：香菇（干）30克 调料：盐、植物油、白砂糖、味精各适量 做法： 1. 将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块； 2. 将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒； 3. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心； 4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。 特点：此菜色泽翠绿，鲜嫩可口。

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