大鱼咋做好吃鱼大锅小如何做即入味又好吃?

大鱼咋做好吃鱼大锅小如何做即入味又好吃?

大鱼炖着吃有味道。无论什么鱼，太大了一次吃不完，都要分开做。我建议：一是要把鱼头单独炖，炖煮时可以加豆腐、辣椒、粉条、蔬菜等等，口味按照自己喜欢的来做。鱼尾可以干烧，鱼中（鱼身）可以做馏鱼片、鱼丸、清蒸等等。二是放在冰箱冷冻室冷冻。冷冻时塑料袋里加水，防止鱼脱水太快影响口感。三是送给父母和亲朋好友。
做鱼要时间长才能把鱼味炖出来，“千炖豆腐，万炖鱼”就是这个道理。做鱼要使用足调料：料酒、葱姜蒜、白糖、酱（豆瓣酱、甜面酱、酱油等）、盐。
以上回答希望能对你有所启发和帮助。

水煮鱼，酸菜鱼

大鱼可以做水煮鱼，好吃又营养。锅小一点也能做
方法
1、大鱼一条，收拾洗净净切块，反复清洗干净后用料酒和盐腌制
2.配料：干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大葱、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫县豆瓣、生抽、蚝油
3.大葱切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末
4.锅内下宽油，烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮
5.将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片
6.加料酒煮至颜色发白，调入盐、白糖和胡椒粉，边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油、香醋
7.将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱
8.再连鱼片和汤倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、葱段
9.锅中放菜油（多些）油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒，泼在鱼片上

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