凉面是哪里的特色小吃？

凉面是哪里的特色小吃？

楼主也喜欢那个呀，阆中叫牛肉面，在成都还没看到过，即时有，我想也不是那么好吃。如果你真的想吃的话，我教你一个办法：叫你朋友在阆中，给你带过来，把那个臊子和面分开来装，到了成都你就把那个臊子给煮沸了，然后再淋在面上面，就是你想的那个面了，不信你试试！再不行的话，就回阆中来吃，我请客，呵呵！~

1.女皇蒸凉面 　　【别称】 　　夫妻米凉面 　　【来源传说】 　　相传，唐朝高宗时，工部尚书武士之女武媚娘（武则天原名），14岁时，就被唐太宗选入宫中为才人。当时因君命难违，她不得不离开她自小青梅竹马的情郎哥常剑峰。武媚娘在幼时读书之余，常和剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，总要到削面店吃上一碗。因此与店老板混得熟了，经常边吃边淡论面的制作，一段时间后也对此有了较深的了解。后来，他们想夏天要是吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：这面不如就叫“夫妻米凉面吧”恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。由此传开，成为当地人人爱吃的地方名食。后来，媚娘去了京都长安。虽然她与常剑峰终未成夫妻，但夫妻米凉面却被流传下来。 　　后来，武媚娘当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗食用，这样一直到她的天年。 　　现在，女皇蒸凉面仍然在武则天的故乡——四川广元被广泛食用，但在外地，几乎很难吃到正宗的女皇蒸凉面。 　　【原料】 　　上等大米、香油、酱油、香醋、辣椒、辣油、白糖、花椒面、蒜泥、水等 　　【工艺】 　　蒸凉面选用上等大米为原料。大米淘洗干净后，用清水浸泡一天，再加1／10的大米饭，然后磨成适度稀浆，放入有炒布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后切成细丝（也有宽的）凉拌即成。 　　这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是；碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面、蒜水（蒜泥+水）等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足，是当地人非常喜爱的早餐。 　　【特点】 　　酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃，爽口，味道浓久

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