羊肉怎么除去膻味

怎么除去羊肉的膻味

方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。

方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。

方法三：烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。

将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。

将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。

烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。爆羊肉

羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。

油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。

羊肉吃的就是膻味，羊肉本身就是这味！

我我们外面吃的没有膻味的羊肉一般是用添加剂饲料喂养的羊。喂养3个月就上市了

所以说爱吃羊肉的朋友都喜欢农民伯伯自己养的羊，老羊吃汤（汤鲜，膻味大），小羊吃肉。。。

所以不爱吃羊肉的朋友最好吃小牛肉，不要再膻味上下功夫了

如果是红烧，放一些甘蔗就可以；如果是炒羊肉片，就惯例姜、葱、蒜。

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