潮汕立冬吃戈饭的由来

潮汕立冬吃戈饭的由来

立冬，潮汕地区的习俗是吃戈饭，“戈”，潮语，意思是拌、搅，感觉戈饭和韩国人的拌饭有异曲同工之妙。戈饭不等于炒饭，炒饭是冷米饭翻锅，戈饭是就煮熟的饭，下各种配料，有海米、香菇、芋头、栗子、土豆、瘦肉、蒜苗、腊肠、萝卜干等等，看个人的口味而定，但从这配料也可以看出潮汕平原物产丰富的特点。
祖先们在立冬戈饭，是为了庆祝丰收，经历过春夏秋的努力，到了冬藏享受的季节了追问戈饭的由来？追答最后一段有写啊，庆祝丰收，用丰盛的各种配菜表达喜悦。
但还有另一种说法，是以前一户潮汕人家宴请宾客，苦于没有可上桌的菜肴，就把厨房所剩新鲜蔬菜切碎，倒在白米饭里慢火拌匀，满屋飘香，于是著名美味

在潮汕地区，重阳和立冬都有吃炣饭的习俗。炣饭的起源一个是因为秋季是收获的季节，潮汕人用收获的各种食物做成炣饭拜祭祖先神明；二是有取“平安”“丰收”的意头！潮汕地区立冬吃“炣饭”的习俗，这种食俗在远古时期就有了。潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，10月初是新米上市的时候，加上当时的白萝卜、小蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了。“炣”是指烹饪的方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。

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