吃什么东东可提高记忆？

据科学家研究发现，提高记忆力除靠积极的锻炼和掌握记忆的规律外，也与乙酰胆碱有关。它对大脑有兴奋作用，可促使条件反射巩固。乙酰胆碱是食物中的卵磷脂在肠内被消化后，释放出胆碱，再通过血液循环被脑组织细胞吸收，再与醋酸结合而生成的。
如果要保持良好的记忆力，平时可多吃些富含胆碱的食物，如蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏（心、脑、肝、肾）及胡萝卜汁、谷类等。鸡蛋内含有丰富的卵磷脂，正常人每天需要胆碱０.５～１克，只需吃一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人则每天须吃５～６个，但这种吃法不适宜胆固醇高的人。而胆固醇高的人可改吃含卵磷脂丰富的豆类、胡萝卜等食物牛奶也含有丰富的磷脂，且容易消化，对儿童脑髓的发育也有积极的作用。
利于增强记忆的五种食物
卷心菜：富含维生素Ｂ，能预防大脑疲劳