参麦炖甲鱼的制作方法是怎样的？

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解决时间 2021-10-12 22:30

提问者网友：我一贱你就笑
2021-10-12 03:06

参麦炖甲鱼的制作方法是怎样的？

最佳答案

五星知识达人网友：人间朝暮
2021-10-12 04:33

用料：甲鱼1只，人参5克，浮小麦、茯苓各20克，火腿肉100克，鸡蛋1个，精盐、黄酒、味精、葱段、姜片、鸡汤、生猪板油各适量。做法：将甲鱼放沸水锅中烫死，剁去头和爪，揭去硬壳，掏出内脏洗净，切成3 厘米见方的块，放入碗内;火腿切成小片，生猪板油切成丁，铺在甲鱼上面，再将精盐、味精、黄酒、葱段、姜片掺入适量鸡汤，倒入碗中。另将浮小麦、茯苓用纱布包好后下入汤中，人参打成细粉，撒在上面，然后用湿绵纸封口，上笼蒸2〜3小时，直至熟烂，取出后去葱段、姜片和纱布包，滗出原汤，将甲鱼扣在碗中，原汤倒入锅中，烧沸后撇净浮沫，磕人鸡蛋，再沸后浇在甲鱼上即成。功效：养血安神，补中益气，可用于阴虚潮热盗汗、神疲气短等症的辅助食疗。佐餐食用。

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