煎一面这个牌子的小面很好吃，怎么做的？

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解决时间 2021-01-15 10:00

提问者网友：箛茗
2021-01-14 14:26

煎一面这个牌子的小面很好吃，怎么做的？

最佳答案

五星知识达人网友：拾荒鲤
2021-01-14 16:03

肯定是自家研发的调料起了作用了，小面对于麻辣香的要求很高的

全部回答

1楼网友：未来江山和你
2021-01-14 16:47

食材清单
碱水面吃多少用多少呗
盐少许
糖少许
花椒面少许
油辣椒几大匙
酱油少许
香油少许
姜水少许
蒜水少许
榨菜丁适量
葱花适量
青菜随意
煸炒好的猪肉末少许
芽菜没有啊混蛋！
花生碎多点儿香
芝麻酱加不加都行
烹饪步骤
1/8
面、碱、温水，和啊揉啊，手腕疼了就停吧。比例自己看着办，我从没量化过，全凭直觉手感，较少失误。
2/8
凑合来吧，白案真心不擅长。况且我家的案板只有半扇橱柜门大，擀面杖只能擀饺子皮……
3/8
切好，抖散了～我发现碱水面不大容易黏连
4/8
花生米炒香后直接我就在锅里捣碎了，花椒和辣椒都是自己炕出来再捣碎的
5/8
把所有配料都倒碗里
6/8
辣椒没法儿捣得太细，不过这样很香
7/8
榨菜切丁也倒进去，可惜这边买不到芽菜，我也来不及买芥菜现腌……
最后一步
面快煮熟了把青菜放下去烫熟，怎么煮面不用我废话了吧～好了捞到那只放好了所有配料的碗里，拌匀，干捞就别放面汤，喜欢喝汤就加一些，多青就多烫几苗青菜嘛～空心菜、油菜、小白菜随便你啦。吃吧，麻辣鲜香，就是这个味儿～！
小贴士
姜水，蒜水都是拍碎切细用热高汤浇好即可。没高汤就鸡精加白水吧！哎……我一个大北方人，想吃点儿地道的东西怎么就这么难，非得自己动手才行。

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