培根和火腿有什么区别

培根和火腿有什么区别

培根也是腊肉的一种，与火腿主要区别是选择的肉的部位不一样，还有制作工艺不一样，口味不一样。培根是选择的五花肉，火腿是选择的猪腿肉，基本工艺是腌制，熏烤，风干。培根属于西式做法。火腿多了一个发酵程序。
培根，是一种烟熏肉，是将猪肋条部分涂抹海盐及香料经过自然风干而制成的腊肉。培根均匀分布的油脂，使其口感滑而不腻，咸味适宜，风味独特。

国外的培根传入中国后，被智慧的人们推陈出新，像金针菇培根卷就受到了广大吃货们的好评。

火腿，顾名思义当然是跟“腿”有关。是指腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理而成。

压制成的"三明治火腿"，又名"火肉"、"兰熏"，火腿虾仁蛋炒饭也是一道不错的美味。

香肠，将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

在西式餐点中，香肠主要以煎、烤的烹饪方法来食用。

"火腿是将肉搅碎之后经过几种配料调在一起的。" 这么说是不正确的，火腿肠和火腿片才是把肉搅醉的！！！火腿根本就不是将肉搅醉的！！猪腿切割后，用盐、酒（各种酒）、及其它香料涂抹后，风干制成的才是火腿，比如说有名的浙江金华火腿！

火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。
培根肉，Bacon，又叫烟熏肉，就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风干后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
一个是猪腿肉,一个是猪腹肉..!

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