野兔做熟了怎么这么干

野兔做熟了怎么这么干

推荐吃法：
椒盐野兔
主料
野兔半只
辅料
黄瓜适量 八角适量
桂皮适量 姜片适量
大葱适量 蒜适量
红辣椒适量 青辣椒适量
猪油适量 干辣椒适量
花椒适量 料酒适量
香叶适量 椒盐适量
椒盐野兔的做法步骤
1. 野兔切成块， 冷水下锅， 加入适量姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净；
2. 将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶；
3. 再加入适量的猪油和没过原料的开水；
4. 大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟，
5. 煮好后捞出兔肉备用；
6. 将黄瓜切成小片摆盘；
7. 烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄；
8. 下入准备好的青红辣椒末一起翻炒；
9. 再加入煮好的兔肉一起翻炒；
10. 最后加入椒盐翻炒均匀；
11. 有滋有味的“椒盐野兔”就做好了，用来下酒很不错哟。
小贴士
1. 由于兔肉的异味很重， 因此在开始制作前要焯水， 加入适量的姜片、葱段和料酒是为了帮助去腥；
2. 将焯过水的兔肉放入煲中，加入桂皮、八角等大料将其煮熟，干辣椒和花椒能进一步帮助兔肉去腥；记得煮的时候一定要加入点猪油，因为兔肉没有油脂，适量加点猪油兔肉不会柴口感好；
3. 煸炒蒜末时要将它们炒至微微发黄，这样更香；再加入点青红辣椒末翻炒一下，最后加入煮好的兔肉一起翻炒，这时加入适量的椒盐翻炒均匀即可；
4. 我在盘中摆了些黄瓜片围边， 也可以换用其他绿色青菜。

西班牙炖野兔
主料
小野兔2个 小洋葱（拨皮，切半）12个
甜辣椒粉1茶匙 鲜迷迭香叶1 茶匙
白葡萄酒750毫升 红辣椒酱250克
橄榄油4茶匙 蒜（纵向切片）3瓣
辅料
盐适量 胡椒粉适量
西班牙炖野兔的做法步骤
1. 炖锅加热，倒入橄榄油，当油5成热得时候放入野兔肉，煸炒5分钟并不断搅拌，直到兔肉变得金黄色，放入碗中备用。
2. 再向锅中放入大蒜和洋葱，炒软并不断地搅拌，加入甜辣椒粉,辣椒酱和迷迭香，并放一些盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。
3. 再放入兔肉和白葡萄酒，炖一个半到两个小时直到兔肉变软。再放入胡椒炖15分钟，收汁即可。
小贴士
如果你喜欢更浓一点的汁儿，那就把兔肉取出，干炖汁，再将汁儿浇在兔肉上，配上一些面包，味道更香。葡萄酒是用得西班牙albariño 白葡萄酒，也可以用国内产的白葡萄酒。

红烧野兔
主料
野兔半只 红萝卜2根
辅料
香叶适量 葱段适量
姜片适量 大蒜适量
红辣椒适量 八角适量
桂皮适量 花椒适量
白酒适量 火锅底料适量
红烧野兔的做法步骤
1. 将兔肉冷水下锅， 加入适量的姜片、葱段和料酒， 去除血沫和杂质；
2. 烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒；
3. 煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒；
4. 加入焯过水的兔肉翻炒；
5. 翻炒时加入适量的白酒和酱油；
6. 再加入没过原料的开水， 加盖煮上二十五分钟；
7. 揭开盖，捞出其中的大料杂质；
8. 再加入准备好的红萝卜块和大蒜， 煮上八分钟；
9. 加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可；
10. 装入盘中。
小贴士
1. 兔肉腥味较重， 制作前加入姜片、葱段和料酒焯水去腥；
2. 先将花椒、八角等大料煸香， 下一步加入火锅底料也煸炒出香味， 这时放入焯过水的兔肉翻炒，翻炒时记得加入点高度酒去腥，再加入适量的开水一起煮上二十五分钟， 让兔肉煮七， 八成熟；
3. 揭开盖， 捞出大料杂质（这是为了出来的菜品好看）， 加入准备好的红萝卜块和大蒜一起煮上七， 八分钟即煮至九成熟；
4. 这时加入盐等调味料， 搅拌均匀后大火收汁即可。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息