刚开了个熟肉店，当天卖不完的熟肉怎么保存不耽误第二天卖，味色不变和当天卤的一样

刚开了个熟肉店，当天卖不完的熟肉怎么保存不耽误第二天卖，味色不变和当天卤的一样

所有卤制品出锅以后，逐个抹上薄薄一层香油，可以长时间保持光泽和饱满程度。
再是，剩下的卤制品最好浸泡在原汤中，才不会变黑干硬。追问我家里门市有一段距离，我在家卤的，放原汤里有点不方便，第二天用毛刷刷点油可以吗追答不能浸泡在原汤里，最好使用保鲜膜把剩下的卤制品密封冷藏，这样可以减少水分的挥发。
第二天刷上香油是可以的。追问有人说用植物油也可以吗？，还是刷香油好啊？，刷个两三天后再卖不出去，早起回一下锅热透再捞出来是不是好啊追答还是香油好，虽然贵一点，但是光泽好，并且使用量也不多。
其他植物油亮度差很多，还容易发黏，品相不好。
一次加工不要很多，因为反复煮，肉与骨就会分离，不成样子了。追问刚卤出来的新熟肉就要摸一层香油吗追答新的也要抹油，要不很快就变色干硬了。

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