毛头鬼伞的主要价值

毛头鬼伞的主要价值

该蘑菇一般可食用。但含有石碳酸等胃肠道刺激物，还含有腺嘌呤，胆碱，精胺，酪胺和色胺等多种生物碱以及甾醇脂等。使用后可抑制络氨酸酶活性，抑制麦拉宁黑色形成，抗发炎;捕捉自由基，抗氧化;抗光老化，抵抗紫外线;保护胶原蛋白的减少，促进纤维母细胞生长，从而达到美白的效果，单独食用无毒，但在食用时同时饮酒容易引起中毒，因此食用后1~3天内尽量不要饮酒。毛头鬼伞可人工栽培，不过因为成熟快，容易出现菌褶液化，必须掌握采摘时间。还可以用菌丝体进行深层发酵培养。
学名毛头鬼伞，属大型真菌。其肉质细嫩、鲜美可口、营养丰富，并具有多种药用功能，是一种具有较高商业潜能的食、药兼用的菇类。目前已被定为符合联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）要求具有集天然、营养、保健三种功能为一体的16种珍稀食用菌之一。

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