不用脆皮机可不可以做脆皮呀?

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解决时间 2021-07-30 10:23

提问者网友：雨不眠的下
2021-07-29 14:19

不用脆皮机可不可以做脆皮呀?

最佳答案

五星知识达人网友：渊鱼
2021-07-29 15:52

一樓的，人家問的是脆皮的做法！！面粉生粉吉士粉泡大粉加少许的色拉油我是4：6 或3：7的比例
你试试吧！你也可能说的是那种不泡的用婴粟粉加生粉和脆粉！

全部回答

1楼网友：雪起风沙痕
2021-07-29 18:44

当然可以

2楼网友：罪歌
2021-07-29 17:27

脆皮蛋卷做法

脆皮蛋卷所属菜系粤菜所属类型另类饮食基本特点色泽金黄油润，外脆内嫩，咸鲜香辣，皮蛋味佳。基本材?豆腐200克，松花蛋3个，香菜50克，鸡蛋 4只，脆浆糊150克，干红椒15克，花椒5克，野山椒15克，葱、姜、蒜末各10克，淀粉15克、精盐、胡椒粉、料酒、白糖、鸡精、香油、芝麻各适量，花生油1000克(约耗120克)。 1、豆腐批去两面老皮后压成泥，松花蛋切粒，香菜切末，干红椒切节，野山椒切碎。 2、鸡蛋磕入碗中，加少许精盐及湿淀粉搅匀，入热锅中摊成蛋皮；芝麻用小火焙干水分，炒熟备用；将豆腐泥、松花蛋粒及香菜末共纳入一碗中加精盐、胡椒粉、鸡精、香油调匀成馅料。 3、将蛋皮修成长方形，底朝上拍干粉，再沿着一边放入馅料，卷成拇指粗细的蛋卷。 4、净锅入油上火烧至5成热时，将蛋卷拖匀脆浆糊后下锅炸并复炸呈金黄色且外皮酥脆时捞出改刀。 5、烧热锅，下花椒、野山椒、干红椒节及姜蒜末炒香出色，倒入改刀后的蛋卷，烹料酒，调以白糖、鸡精，撒入葱花和熟芝麻，颠翻均匀即成。

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