水煮鱼虾怎么做？

水煮鱼虾怎么做？

制作水煮鱼虾的原材料有草鱼1条，虾500克香菇、红椒、干红椒、葱、姜、蒜、花椒、香叶、八角、火腿肠、精盐、油、胡椒粉、鸡蛋清、料酒各适量。制作方法：①把鱼头一剁两半，鱼用刀贴着中间脊背处剖成2份，再切成片。将切好的鱼片里放入精盐、鸡蛋清、料酒抓匀腌制15分钟；香菇、火腿切成片；红椒剁碎。 ②锅中入油用小火，放入香叶、八角炸香，然后放入葱、姜、干红椒、花椒爆香。③锅中加入开水，放入鱼头、料酒、香菇片、火腿片、鱼肉片和虾，汤煮好后，放胡椒粉出 锅。④另一锅中入油，加入花椒炸 到小冒烟关火。⑤在鱼汤中撒上剁碎的红椒，再淋入花椒油即可食用。

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