怎样正确当一个素食主义者

怎样正确当一个素食主义者

素食者，我18岁，出于道德因素，全素。 平时经常吃一些含大豆蛋白的食物，大豆中的蛋白质是优质蛋白，从蛋白质营养的角度来说，素食者可以把大豆制品当“肉”来吃，我每天都喝较多豆浆。另外经常晒太阳，补充钙，也可以把豆类和深绿色蔬菜作为钙的来源，但还是建议你喝点牛奶。 在植物性食物中，各种豆类可以作为铁和锌的来源，全谷制品含有比较多的锌，而深绿色蔬菜和葡萄干等干水果里也含有比较多的铁。 美国通行的“素食者膳食宝塔”中，每餐都应该吃的食物包括蔬菜水果、全谷食品和豆类。这里的豆类包括大豆、豌豆、蚕豆、雪豆等各种豆。而每天该吃的食物，则包括了坚果、蛋白以及大豆或者奶制品、植物油。美国膳食协会推荐的“素食指南”则更加具体。它把食物分成了5类，分别是:油、水果、蔬菜、豆类坚果和其他富含蛋白质的食物、全谷食品。合理的营养搭配是每天都要从每一组中摄取适当的量。各组的“适量”分别是:2份、2份、4份、5份、6份。这里的“份”是美国农业部的定义，不同的食物多少不一样。比如说，“1份油”是15毫升;“1份水果”大致是一个中等大小的苹果，或者15粒葡萄，或者半根香蕉;“1份全谷食物”则是1杯(240毫升)，一般蔬菜“1份”是半杯，但是绿叶蔬菜如菠菜或者生菜却是1杯。 当然，这也只是一个大致的指导，不必纠缠于是一杯还是半杯 其实很多蔬菜水果也含有人体所需成分，所以不必太担心营养缺乏的问题。但是维生素B12是难以通过天然素食解决的营养成份，它几乎只存在于动物性食物中，同时他也是人体不可缺少的成分。 希望对你有所帮助，如果你不是像我一样出于道德因素(我对我们家狗的内疚)，建议还是不要全素，可以吃一些鱼类以及其它海产类。

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