做饼干，蛋糕要放发酵母吗
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-07 00:27
- 提问者网友：王者佥
- 2021-02-06 11:21
做饼干，蛋糕要放发酵母吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：逐風
- 2021-02-06 12:36
酵母偏酸性 在有氧气的环境下 产生二氧化碳形成蜂窝状蓬松组织而蛋糕 饼干要求组织细腻 松软或酥脆 味甜而不酸 所以 不适宜添加酵母
全部回答
- 1楼网友：执傲
- 2021-02-06 13:42
曲奇是不需要放酵母的，直接用黄油130g，低筋面粉200，糖粉65g，白糖45g，鸡蛋一个，就可以做了，我就是按这个配方做的，很好吃
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