这个季节吃什么菜又下饭又好吃又健康

现在我都不知道自己做什么菜好吃了，这段时间都没做到老公爱吃的菜，希望能向广大友人讨教一下做菜的秘方，谢谢！

搜狐博客 > 圆猪猪的小厨房 > 日志 > 蔬菜瓜果(11) 2008-12-18 | 推荐5款冬季的下饭菜:鱼香茄子煲

冬季里煮妇们最愁的就是做好的菜等到全端上桌都凉了.有朋友要我介绍一下火锅,这里先介绍几款砂锅菜.砂锅菜除了味道特别浓郁以外，还有很好的保温特性，等饭吃完了，菜还是暖暖的。

上回有位朋友给我点了两道菜，一道就是鱼香茄子煲了，另一道我忘记了，请原谅我的破记性啊：）您看到这篇文章请留言告诉我，另一道菜是什么菜？因为手边的材料不足，我的鱼香茄子煲做法就不是那么正宗了，不过味道也很棒哦。

材料：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量

水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水

1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香

汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

4.炸至茄条软身。

5.将茄子取出沥干油份。

6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。

7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)

8.放入猪绞肉炒散，至熟。

9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。

10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。

11.倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了）

12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）最后洒上香葱粒上桌。

西红柿炒蛋

酸酸的很下饭噢

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