小麦在啤酒和白酒酿制过程中占比例多少?
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-10-21 19:06
- 提问者网友：心如荒岛囚我终老
- 2021-10-21 01:59
小麦在啤酒和白酒酿制过程中占比例多少?
最佳答案
- 五星知识达人网友：末日狂欢
- 2021-10-21 02:44
不管是在白酒或啤酒酿造过程中,使用小麦都是极少滴!1,啤酒滴主要原料是大麦芽,为了降低成本,使用量一般都在60%左右,剩下部分一般采用大米或玉米淀粉或糖浆.不使用小麦.有部分使用很小比例滴小麦芽,目的也是为了降成本,同时提高色度.小麦芽有很多问题(主要是蛋白含量太高).2,白酒酿造中也很少使用小麦,主要使用杂粮,高粱是主要滴,大米和玉米使用也常见.其他也有,(乃至甘蔗也是朗姆酒滴主要原料).当然个别滴酒厂有例外,使用小麦,但较少见.
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