麻辣豆腐的做法怎么做

麻辣豆腐的做法怎么做

难度：切墩(初级)    时间：10-30分钟    
主料
豆腐    
辅料
大葱适量    五花肉适量    
姜适量    大蒜适量    
郫县豆瓣酱适量    胡椒粉适量    
十三香适量    辣椒适量    
花椒适量    花生油适量    
麻辣豆腐的做法步骤
1. 分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。

2. 五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。

3. 豆腐切成小块，放入盐开水里焯3分钟，捞出控干。

4. 锅内放入少许油，依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。

5. 加入一碗水，中火烧开，加入焯好的豆腐。

6. 再次烧开后，加入水淀粉勾芡。
7. 出锅，装盘。
麻辣豆腐的做法视频
小贴士
豆腐要先拿盐水煮过以防散掉哦

制作原料：主料：豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣 辅料：酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克 制作过程： 1.准备材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、 四川麻辣豆腐
盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐就做好了。

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