土豆hai有哪些做法？
- 提问者网友：萌卜娃娃
- 2021-07-30 14:49
- 五星知识达人网友：愁杀梦里人
- 2021-07-30 16:08
原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，色拉油。
制作过程：
土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分。在锅里加入少量色拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。
锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。
将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。
香油土豆丝
香油土豆丝（3人量）
原料：土豆400克，鲜葱20克，精盐、味精、香油各1/2茶匙。
制作：1．把土豆削净表皮，切细丝。葱切丝。土豆丝放入清水中漂洗，捞出放入开水中稍煮（开锅即可），放入凉水中漂透，捞出控净水分。2．把土豆丝、精盐、味精、香油同放碗中，拌匀装盘，放上葱丝即成。
成菜特点：色泽清新，口感脆嫩，咸鲜适口。
醋熘土豆丝
材料：土豆一个
调料：干辣椒、醋、盐、生抽、味精适量。
做法：
土豆切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。
在油锅内放入干辣椒翻炒几下，再放入土豆丝翻炒，加醋、盐、生抽和味精，炒几下即可。
心得：如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉。如果不想吃太脆的，最好也要泡在水里，否则土豆丝会变色。
土豆烧小排（川味特色）：
先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。
- 1楼网友：不甚了了
- 2021-07-30 20:42
土豆加鸡肉炖
- 2楼网友：撞了怀
- 2021-07-30 20:07
土豆汤1.jpg 白菜洗净，用热水烫过，挤干水份，做成“우거지”，再加入蒜末、辣椒粉（不喜欢辣味就少放或者不放） 大酱1大勺、芝麻油、盐、들깨가루（蓖麻粉?），拌匀腌入味 土豆切大块（可以削得圆一点，好看），一点芝麻叶
土豆汤2.jpg
两个小时以后，汤已经变成白色，把煮汤的其它材料丢弃，只剩下脊骨，放入土豆与芝麻叶，煮开， 再调小火煮20分~~30分左右土豆汤3.jpg
放入腌好的白菜，再煮一会，时间不用太长 土豆汤4.jpg我做料理的原则是，绝对不加任何味精与大喜大 胜在够材料、够天然、够健康··························
咖喱土豆的做法: 主料：土豆500克 辅料：精盐4克，味精2克，咖喱粉12克，鲜汤200克，花生油40克，麻油适量。 做法： 1、将土豆洗净，削皮，切成滚刀块，浸泡在清水中，备用。 2、炒锅内倒入花生油，旺火烧至八成热，倒入土豆块翻炒。 3、倒入鲜汤，烧沸后，盖上锅盖用中火烧10分钟左右，待土豆酥烂时，再加入精盐、味精和咖喱粉，改用小火再烧4分钟左右，汤汁稍稠浓，淋上麻油，翻烽均匀，即可装盘。 特点：此菜为北京风味，色泽金黄，咸鲜适口。
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酱小土豆
主料:小土豆(带皮的那种,小的好吃,这个季节正是新土豆上市的时候) 猪皮 牛肉(无所谓部位,我比较喜欢牛腱子)
干菜(正宗的是放地瓜梗,我没买到就用了干的油豆角) 小尖椒 红辣椒(干的) 葱叶 姜片少许 酱油
做法:1.小土豆带皮洗净放入清水中泡一会儿,多洗几次.猪皮切成大片儿 牛肉切大块儿
2.葱叶切大段 姜切成片儿(少许) 干菜泡发好.
3.锅中放油,先下小土豆,煸炒几分钟,然后放如猪皮 牛肉 再炒一会儿 放入酱油 然后放少部分的葱 所有的姜 少部分干辣椒.接着到些水,不要过多,因为酱油会放很多(不用盐,只靠酱油提味道).大火开后转小火慢慢咕嘟．这个过程很漫长，会浪费些煤气．（正宗的都是要用农村那种烧炕的锅很大很大的那种，慢慢把土豆炖成皮都抽巴了的那种）我们一次做的量不要太多，也浪费不了多少煤气．
４.半个小时看看锅，翻翻土豆，分次放些葱．干菜不要放的过早，那样会太咸，土豆的汤收到一半的时候在放就行，辣椒离出锅３０分钟前放．
５.时间大概是３个小时，当然时间月久土豆就越抽巴，口感也越好．
６.这里的猪皮和牛肉都很好吃，猪皮有些像红烧肉的皮，牛肉有些像酱牛肉的味道．但我最爱吃小土豆．
７.这个不放糖，跟小土豆那的小土豆有区别，也不放香菜．还是觉的这个好吃．真的．
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土豆泥：
原 料: 土豆若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、猪肉碎。(HaoChi123.com) ·操 作: 土豆泥胚子的做法：
（1）土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。
（2）煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。
（3）搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。
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肉酱土豆泥 （1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。 （2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。 （3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。 （4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。
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拔丝土豆的制作材料：
主料：土豆（黄皮）300克
调料：植物油40克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)20克
拔丝土豆的特色：松脆，焦香，甜美。
拔丝土豆的做法：
1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；
2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；
3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；
5. 上桌时配一小碗凉开水即可。
- 3楼网友：不如潦草
- 2021-07-30 19:06
土豆泥
- 4楼网友：煞尾
- 2021-07-30 17:48
海鲜马铃薯
土豆洗净,放入水中煮至8成熟,中间切掉约三分之一,填入用海鲜做的馅料,撒上芝士粉,放在铝箔纸上包起来,移入烤箱,200度烤20分钟即可,也可以用肉酱代替海鲜,加上番茄酱另有一番墨西哥风味.