是不是天气越热自制的葡萄酒的度数越大
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解决时间 2021-01-25 22:19
- 提问者网友：骑士
- 2021-01-25 02:52
是不是天气越热自制的葡萄酒的度数越大
最佳答案
- 五星知识达人网友：北方的南先生
- 2021-01-25 04:16
通过蒸馏的方式提高酒精度数。控制好温度也很重要葡萄酒的度数取决于含糖量以及酵母对酒精的承受能力，温度过低酵母活性低发酵速度慢，但是温度高到超过酵母承受能力（35度左右）也不行的，酵母也会死掉，跟温度没有关系的。发酵过程是糖份在酵母作用下转化为酒精和二氧化碳。所以含糖量越高转化的酒精就越多，但是酒精度数超过一定时（一般在15度左右），超过酵母的承受能力会杀死酵母的。所以高度数的酒都是蒸馏酒，因为发酵度数有上限的。
当然温度对于发酵也起到至关重要的作用
当然温度对于发酵也起到至关重要的作用
全部回答
- 1楼网友：愁杀梦里人
- 2021-01-25 05:23
应该不是吧。
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