牛蛙剥皮后是先洗再剁小还是剁小后再洗?那种程序更合理?

牛蛙剥皮后是先洗再剁小还是剁小后再洗?那种程序更合理?

先洗了在剁小后 再洗一下！！！！！！

可以1。先把牛蛙的头一刀宰掉！
2。用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股（把皮切开就可以了！）
3。从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉.
4.皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾宰掉！
5。内脏你敢吃你就留下吧！呵呵！
阿弥陀佛！本人不杀生很久了！

先洗后再剁成小块。 这样更有利于营养物质的留存，而且对口味和口感的破坏也会最小。 红烧牛蛙 材料：牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精 做法 1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上可以使牛蛙嫩，免得煮的时候糊锅。） 2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。 3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。 4、焖几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。

我擦 这个问题都要来问 剥后洗 剁小后再洗 要除水 除水后虽然营养价值不高了 但吃的放心

先整体清洗一遍，然后剁小，把小的用料酒泡一下再清洗一遍牛蛙的皮需要剥去，将牛蛙洗净后，头部剁掉，然后将皮撕下去。蛙类的皮表面有很多寄生虫，如果人吃了后，容易在身体，甚至脑部产生寄生虫，影响人的健康。当然是后一种

可以先洗再剁小！ 安全吃牛蛙的方法： 高温彻底加热或低温冷冻 1、一般情况下，牛蛙在100℃时经过5分钟的烹煮，就能保证裂头蚴的彻底杀灭。酱油和醋虽然可以彻底杀灭裂头蚴，但是操作的条件是将尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小时或者酱油中至少6小时。在现实的操作中，我们不太可能将食材切割得太小，也不太可能将食材放置在调料中如此长的时间。所以，光靠调料腌渍来杀虫并不是可靠的方法。 2.冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一。有研究表明，-20℃冷冻2小时可以杀死蛙肉中的所有裂头蚴。当然，冷冻法的效果除了和温度以及时间有关外，材料的大小也是重要影响因素。对于大包装的蛙肉或者蛇肉，-20℃条件下冷冻24小时更为稳妥。

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