馋嘴蛙的做法，刺激味蕾的馋嘴蛙怎么做

馋嘴蛙的做法，刺激味蕾的馋嘴蛙怎么做

馋嘴蛙的用料  
蛙腿
豆泡
郫县豆瓣酱1汤匙
辣椒酱1汤匙
蒜蓉1汤匙
花椒
葱
料酒
淀粉
馋嘴蛙的做法步骤
步骤 1料酒腌蛙腿半小时以上，另将淀粉与水调匀成水淀粉
步骤 2锅中倒油，五成热时放入牛蛙滑炒半分钟
步骤 3锅中再倒油，烧至六成热时放入葱段和蒜蓉，辣椒酱和豆瓣酱翻炒出香味后加水，倒入牛蛙中火烧开 4、另起锅下老油50克，下入鲜花椒、辣椒段跑油后泼在牛蛙盆内即可！
步骤 4倒入水淀粉，不停地搅拌直至芡汁裹在牛蛙上

制作原料：
牛蛙 2只、丝瓜 2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）
调 味 料：
油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒
制作过程：
〈1〉牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右。〈2〉锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜,，炒到半熟后倒出。〈3〉锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去，继续炒。〈4〉下酒。〈5〉稍稍翻炒后加水。〈6〉烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘。
菜 名】 馋嘴牛蛙
【原 料】 牛蛙切块，莴苣笋切条、芹菜切段，大蒜两头（一头切碎，一头剥出）、生姜、泡椒、洋葱或京葱、芫荽（香菜）
【做 法】
1、将牛蛙用料酒、适量的盐、淀粉腌渍入味约20--30分钟，下锅前将腌出的水倒掉些。
2、锅里放入油（稍多），8成热时，放入花椒爆香，然后陆续倒入蒜碎、生姜、洋葱或京葱；爆香后，倒入腌渍过的牛蛙和没有切碎的大蒜，翻抄以防结底，再加少许料酒；待锅子里出汤时加入辣椒片、陴县豆瓣、五仁酱、川味的香辣酱，翻炒至锅里的剩油开始爆的时候加入清水。倒入汤煲中，加热。
3、放入一片香叶和炮椒，待汤滚了，放入莴苣条、芹菜段，放入食盐；二次汤滚后加入鸡晶、少许食糖，加入芫荽（香菜）关火。

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