怎样炒绿豆瓣

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解决时间 2021-11-12 16:38

提问者网友：容嬷嬷拿针来
2021-11-12 03:15

怎样炒绿豆瓣

最佳答案

五星知识达人网友：人间朝暮
2021-11-12 03:50

最常见的做法是炒雪菜来吃,下面介绍另一种做法.绿豆瓣炒虾仁

主料：虾仁500克，绿豆瓣120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
特色：色美味鲜，清嫩适口
制作方法： (1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉
1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
(2) 绿豆瓣用开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3) 炒内留油少许，将绿豆瓣迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

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