葡萄糖经酒精发酵可以产生葡萄酒,进一步经醋酸发酵可以产生葡萄醋,请利用相关的知识回答问题:
(1)从将葡萄汁装入发酵瓶到酒精发酵完毕的过程中,酵母菌进行的细胞呼吸方式是 。
(2)甲、乙两位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如下图所示。
①在排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,其目的是 。
②请找出图中实验操作的错误:甲图中的错误是 ,乙图中的错误是 。
(3)为了提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,常常加入人工培养的酵母菌。为了分离纯化酵母菌,最简便的接种方法是 。
(4)若果汁中混杂有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时,醋酸菌 (能/不能)将果汁中的糖发酵形成醋酸,其原因是 。(8分)
葡萄糖经酒精发酵可以产生葡萄酒,进一步经醋酸发酵可以产生葡萄醋,请利用相关的知识回答问题:(1)从将葡萄汁装入发酵瓶到酒精发酵完毕的过程中,酵母菌进行的细胞呼吸方式是。(2)甲、乙
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-16 11:46
- 提问者网友:孤凫
- 2021-02-15 12:37
最佳答案
- 五星知识达人网友:拜訪者
- 2021-02-15 13:03
(答案→)(8分) 解析:(1)利用葡萄汁制作葡萄酒,装入发酵瓶后,一开始酵母菌进行有氧呼吸,迅速增加数量,随着氧气消耗,后转入进行无氧呼吸,产生酒精。(2)为防止空气中的微生物污染发酵瓶,在排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接。甲图中未夹住发酵瓶的进气管,这样酵母菌会一直进行有氧呼吸,产不出酒精;乙图中瓶中发酵液过多,淹没了排气管在瓶内的管口,这样不能排出气体,可能排出了发酵液。(3)分离纯化酵母菌,常用的接种方法是平板划线法。(4)醋酸菌进行有氧呼吸,若果汁中混杂有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时,果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长,同时果酒发酵的最适温度也低于醋酸菌生长的最适温度,所以醋酸菌不能将果汁中的糖发酵形成醋酸。
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- 1楼网友:千杯敬自由
- 2021-02-15 13:26
我明天再问问老师,叫他解释下这个问题
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