吃芹菜为什么要摘叶子啊！

只是因为芹菜叶有点苦 而且影响美观 其实芹菜叶也很有营养

芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。

　　芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。

　　常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。

因为芹菜叶子有苦味，与纯白的芹菜茎颜色不一致，故在配菜的时候去掉叶子。

一般去掉叶子只用芹菜茎是为了配菜的美观，饭店及家里招待客人做菜一般都如此。其实不摘掉叶子吃对身体更好，叶茎一起清炒其味道也很好。即使摘掉叶子，茎、叶分开可作两道菜，芹菜叶+鸡蛋开汤也别有一番风味。

芹菜摘掉叶子吃是一个很不好的习惯，因为芹菜叶子的营养保健成分远远高于芹菜叶茎（叶是茎的5倍以上）。

①芹菜有很好的保健作用，它能清火、抗炎、降压、补钙、调节内分泌的功效，将芹菜的茎叶洗净以爆炒5成熟（生食更好），以清脆食用能减少有益成分的损失。

②在印度，将大量食用芹菜作为滋阴壮阳和暂时避孕的既保健而又无副作用的天然药物。

③怕蔬菜的清苦是中国人的不良传统！非但不食略带苦味的芹菜叶，还将清苦的辣菜煮闷黄去掉维生素、把有很高保健作用的苦瓜用盐渍挤去有功效德苦瓜汁......这是国人最愚昧的传统。（世界平均最高寿的日本人的做法却完全相反，为此日本人也常讥笑“支那”人蠢）

——以上叙述，希望能供朋友借鉴并广为宣传，真诚希望我的同胞都能养成良好的健康饮食习惯。