自制酸奶怎样算成功
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解决时间 2021-12-21 01:39
- 提问者网友：温旧梦泪无声
- 2021-12-20 06:45
自制酸奶怎样算成功
最佳答案
- 五星知识达人网友：一袍清酒付
- 2021-12-20 07:22
问题一：制作酸奶怎样分辨是成功还是失败 鲜奶一定要煮开以后放凉，加入酸奶温度保持在16-20摄氏度（室内常温偏低）发酵8到12个小时（密封好），成功的成品应该是比正常的酸奶稍稀（取决你加的酸奶的多少），但是很均饥，没有完全发酵或者是温度调节不对的酸奶会出现不均匀，表面有浮水和沉淀结块的现象。问题二：自制酸奶这样算成功吗 有点发酵过了，不过还不错问题三：自制酸奶没做成功喝了会怎样？ 1、自制酸奶没做成不能喝
2、酸奶对人体有诸多的益处：酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素b族，不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等，可谓是最天然的保健食品。空腹时胃内的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，胃酸也被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3-5）最适合乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值为5.4以上）。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。高温不仅会杀死酸奶中的乳酸菌，而且会使酸奶变性形成小沉淀，大大降低了酸奶的营养和风味。夏天酸奶可以直接饮用，冬天可以将酸奶放置水温不超过30℃的温水中，待不冰冷时喝即可。
3、制作方法：
①牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；
②酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；
③加入约800~1000ml纯牛奶；
④加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；
⑤放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。问题四：怎样知道酸奶是否制作成功 酸牛奶是由无抗生素鲜牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶,怎样才能做成凝固为固体而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖、钙质等物质。当在消毒的奶中加入发酵剂乳酸菌时，乳酸菌就会在适宜的温度（40一42℃）中，大量生长繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为乳酸能把牛奶中酪蛋白钙离子夺走，这样一来，酪蛋白化合物就变得不稳定了，随着乳酸的酸度不断地增加，牛奶的性质逐渐发生了变化，当乳酸的PH值为4.6时，酪蛋白就开始沉淀，凝结成酸牛奶。但这时的酸牛奶还很嫩，主要是产酸，这叫做前发酵。这时可放入4—6℃的冷库中，由于奶的温度和酸度一时还降不下来，酸牛奶还在继续发酵，这叫做后发酵，主要是产芳香味。当后发酵完成后，便是市售的风味优佳的酸牛奶了问题五：第一次自己做酸奶这算是成功了吗 只要是和外面卖的差不多就行；酸奶饭后半小时再食用，每天不超过200毫升；酸奶的主要作用是润肠通便，维持肠道健康并有养胃的作用；自制好酸奶，首选益菌加。问题六：酸奶发酵到这样算成功了吗？ 用你的嘴尝尝。味是否正常。看上去牛奶不合格，含水过高。正常的酸奶成膏状。问题七：刚做好的酸奶，这个是不是算成功了？ 算问题八：自制酸奶成功后效果是什么？ 自制酸奶，不仅干净卫生，而且还会带给制作人成功的喜悦．从您的文字中可看出，您做憨酸奶成功了，为什么不能吃呢？如果担心味道过酸怕坏，请您注意：1，糖要加够，味道自然不会过酸，而是酸酸甜甜的．2，鲜奶和酸奶搅拌均匀后，置于凉处不动，最后存放冰箱．3,鲜奶少而酸奶多,比例度不对,自制的酸奶就会浓稠.改变一下配比,就ok了．问题九：酸奶怎样才算做好 l、首先购买一瓶纯酸牛奶作为菌种，也可用酸奶专用发酵粉（淘宝上有售）。500克鲜牛奶。
2、用奶锅把鲜奶加热煮沸。边煮边搅拌，使其不产生奶皮。煮沸时间不能过短。
3、将煮沸的牛奶冷却或自然冷却到不烫手为止。
4、接着将酸奶或酸奶发酵粉放入冷却好的牛奶中，充分搅拌。
5、将搅拌均匀的牛奶倒入事先准备好的容器中，并加盖。
6、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵。大约经过4—6小时即可形成凝块，然后便可食用。夏天也可直接室温就OK啦，就是发酵的时间要长一些。吃的时候加入白糖。非常好吃的。
另外，如想继续制做酸奶，可用自己前一天做的酸奶为菌种就可以了。
2、酸奶对人体有诸多的益处：酸奶中含有大量的“活性乳酸菌”、钙质和丰富的维生素b族，不但能健胃、促进体内的新陈代谢、改善肤质、减少便秘，更能活化免疫系统、降低胆固醇、减少妇女疾病等，可谓是最天然的保健食品。空腹时胃内的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。饭后2小时左右，胃酸也被稀释，胃内的酸碱度（PH值上升到3-5）最适合乳酸菌生长（适宜乳酸菌生长的PH值为5.4以上）。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。高温不仅会杀死酸奶中的乳酸菌，而且会使酸奶变性形成小沉淀，大大降低了酸奶的营养和风味。夏天酸奶可以直接饮用，冬天可以将酸奶放置水温不超过30℃的温水中，待不冰冷时喝即可。
3、制作方法：
①牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；
②酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；
③加入约800~1000ml纯牛奶；
④加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；
⑤放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。问题四：怎样知道酸奶是否制作成功 酸牛奶是由无抗生素鲜牛奶做成的，但是，稀的液体牛奶,怎样才能做成凝固为固体而又略带酸味的酸牛奶呢？牛奶是一种复杂的胶体混合物，是不透明的液体。奶里含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖、钙质等物质。当在消毒的奶中加入发酵剂乳酸菌时，乳酸菌就会在适宜的温度（40一42℃）中，大量生长繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为乳酸能把牛奶中酪蛋白钙离子夺走，这样一来，酪蛋白化合物就变得不稳定了，随着乳酸的酸度不断地增加，牛奶的性质逐渐发生了变化，当乳酸的PH值为4.6时，酪蛋白就开始沉淀，凝结成酸牛奶。但这时的酸牛奶还很嫩，主要是产酸，这叫做前发酵。这时可放入4—6℃的冷库中，由于奶的温度和酸度一时还降不下来，酸牛奶还在继续发酵，这叫做后发酵，主要是产芳香味。当后发酵完成后，便是市售的风味优佳的酸牛奶了问题五：第一次自己做酸奶这算是成功了吗 只要是和外面卖的差不多就行；酸奶饭后半小时再食用，每天不超过200毫升；酸奶的主要作用是润肠通便，维持肠道健康并有养胃的作用；自制好酸奶，首选益菌加。问题六：酸奶发酵到这样算成功了吗？ 用你的嘴尝尝。味是否正常。看上去牛奶不合格，含水过高。正常的酸奶成膏状。问题七：刚做好的酸奶，这个是不是算成功了？ 算问题八：自制酸奶成功后效果是什么？ 自制酸奶，不仅干净卫生，而且还会带给制作人成功的喜悦．从您的文字中可看出，您做憨酸奶成功了，为什么不能吃呢？如果担心味道过酸怕坏，请您注意：1，糖要加够，味道自然不会过酸，而是酸酸甜甜的．2，鲜奶和酸奶搅拌均匀后，置于凉处不动，最后存放冰箱．3,鲜奶少而酸奶多,比例度不对,自制的酸奶就会浓稠.改变一下配比,就ok了．问题九：酸奶怎样才算做好 l、首先购买一瓶纯酸牛奶作为菌种，也可用酸奶专用发酵粉（淘宝上有售）。500克鲜牛奶。
2、用奶锅把鲜奶加热煮沸。边煮边搅拌，使其不产生奶皮。煮沸时间不能过短。
3、将煮沸的牛奶冷却或自然冷却到不烫手为止。
4、接着将酸奶或酸奶发酵粉放入冷却好的牛奶中，充分搅拌。
5、将搅拌均匀的牛奶倒入事先准备好的容器中，并加盖。
6、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵。大约经过4—6小时即可形成凝块，然后便可食用。夏天也可直接室温就OK啦，就是发酵的时间要长一些。吃的时候加入白糖。非常好吃的。
另外，如想继续制做酸奶，可用自己前一天做的酸奶为菌种就可以了。
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- 1楼网友：夜风逐马
- 2021-12-20 07:56
回答的不错
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