正宗好吃凉拌粉丝的做法?

正宗好吃凉拌粉丝的做法?

用料：菠菜一小把，龙口粉丝一团，蒜末少许，盐，酱油，醋，鸡精少许，香油，耗油，麻油，芝麻适量。
做法：  
1、菠菜洗净去根，在热水中焯熟约一分钟。

2、粉丝热水泡熟，或者泡软后稍微煮一下。

3、蒜切末。

4、放在一起，加入盐，酱油，醋，麻油，香油，耗油，鸡精，辣椒油，芝麻，拌好装盘。

凉拌粉丝黄瓜
美食原料
黄瓜子条(约250克)，粉丝50克，香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量。
美食做法
1、将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入盘中。
2、将黄瓜洗净，切成细丝，大蒜制成蒜茸。
3、将黄瓜丝放在粉丝上，加入蒜茸、酱油、精盐、味精、醋、香油，拌匀即成。
烹饪关键
粉丝要泡透，要现吃现拌。
美食特色
清脆可口，色鲜味香。

1.煮锅烧开适量水，放入粉丝煮一分钟后关火泡发。
2.番茄去皮切小丁，辣椒和葱切段备用。
3.香菜洗净切段，蒜剁成泥备用。
4.炒锅上火，放入辣椒和葱段煸香。
5.放入番茄翻炒出汁。
6.调入盐、酱油、味精翻炒均匀即可关火。
7.泡发的粉丝控干水分，剪成几段，放入盘中。
8.把炒好的番茄汁淋在粉丝上，放入香菜和蒜泥拌匀即可。

介绍二个方法，一个是不辣的，一个是酸辣的。都是不用麻酱的方法，这个更利落，清爽。
一： 不辣的做法：
主料：粉丝
配料：姜、葱、蒜、青红椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
做法：
1. 用开水将粉丝泡胀发，备用；
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。就可一吃啦
注意："凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。
二： 四川凉拌酸辣粉丝：
材料：粉丝（以广东的龙口粉丝为佳）、剥好的蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥、
调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油
做法：
1。粉丝以凉水浸泡片刻，发开；
2。煮沸热水一锅，关火，把发好的粉丝放入水中氽一下,注意手要快，一氽就立刻捞起，放冷水中晾凉；
3。粉丝沥干水分，放大盘中，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀；
提示：
生蒜泥已有辣味，所以不必放辣椒粉或红油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不过这也取决于个人口味。
还有，这个菜吃完口中会有蒜的味道，可嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味。

一、凉拌粉丝的做法
用料
主料：粉丝100克、姜5克、青椒1根、蒜1头
辅料：干辣椒面5克、白芝麻2克、生抽1瓷勺、耗油半瓷勺、香油少许、食盐2克、鸡精少许
做法
1、准备：蒜瓣去皮，蒜、姜和青椒清洗干净后备用

2、将姜蒜切成碎末备

3、青椒切成末备用


4、将切好的姜末和蒜末放入碗中；辣椒面和生白芝麻放入碗中备用

5、制作辣椒油和姜蒜油：油烧热后，将热油倒入辣椒面的碗中和姜末、蒜末的碗中，边倒边搅拌

6、准备粉丝：将粉丝放入热水中煮1分钟，将粉丝煮熟后，立即用凉水过凉，一定要将粉丝彻底拔凉；拔凉后用漏勺捞出将多余的水分晾干

7、将煮熟的粉丝立即用凉水过凉，一定要将粉丝彻底拔凉，可以放在凉水中泡2分钟

8、将泡好的粉丝用漏勺捞出，晾干粉丝中的水分

9、拌粉丝：将晾干的粉丝倒入碟中，放切好的青椒末，加入1勺辣椒油、1勺蒜姜油、1瓷勺生抽、半瓷勺耗油、少许盐和鸡精，最后点几滴香油拌匀即可

10、将各种调料放好后，充分拌匀即可实用

二、凉拌菠菜粉丝的做法
用料
主料：菠菜100克、粉丝100克辅料：大蒜3瓣、干辣椒4颗、味精少量、盐适量、花椒粉少许、白糖少许、味极鲜2勺、醋适量
做法
1、粉丝，菠菜，焯好备用

2、蒜切末，干辣椒切段，放碗里，炝油，放入其它调料，倒少许纯净水，搅匀，倒入粉丝和菠菜里，搅拌

3、装盘，完成

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