油脂平均双键数的概念
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-18 22:04
- 提问者网友：遮云壑
- 2021-03-18 07:50
油脂平均双键数的概念
最佳答案
- 五星知识达人网友：北方的南先生
- 2021-03-18 08:54
所含的双键数目越多 油脂的不饱和程度也越大含有不饱和脂肪酸成分的油脂，其分子中含有碳碳双键，油脂中所含的双键数越多。油脂的不饱和程度可用碘值来定量衡量。100g油脂所能吸收碘的克数称为碘值。碘值与油脂不饱和程度成正比，碘值越大，不饱和度也越大
全部回答
- 1楼网友：摆渡翁
- 2021-03-18 09:37
100g油脂的物质的量=(210×100)/(3×56×1000)=0.125mol 平均双键数=(68/254)/0.125≈2个
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