爆炒猪生肠的做法步骤图，爆炒猪生肠怎么做

爆炒猪生肠的做法步骤图，爆炒猪生肠怎么做

用料  
猪生肠    1条    
蒜蓉    若干    
姜蓉    若干    
豆豉切末    若干    
生抽    适量    
盐    适量    
生粉    少许    
爆炒猪生肠的做法  
猪生肠，猪肠里头最爽口的那个部分，也很容易清洗。用盐搓洗，就好了。

用刀，或者厨房剪刀给它开花。
这个让它容易在烹饪过程容易受热均匀，便于烹煮。

切好段后，用盐抓，用清水洗几次。接着继续放入盐，姜末泡上20分钟。

沥干水后，备用。

放入：盐，蒜末，姜末，豆豉末，少许生粉，少许生抽，少许生油。

搅拌均匀。我习惯用手，我经常做饭，指甲都不敢留。也不敢去搞美甲，不过也还好，我不太爱那玩意。

锅热下油，油热7-8成就可以下肉了。均匀平坦铺开，让每块肉都能均匀受热是关键。

不要急着翻炒，让它烹煮一定的时间再翻炒。

看到“开花”那样，说明受热收缩成型。也容易看到肠内是不是还红色的来判断是否熟了。

不断翻炒，翻炒，翻炒。
最后加入少许生抽上上色。

上盘咯。
（我最后勾了少少开水，汁液就较多，这一步骤也可以免去，但是汁液下饭很好哦）

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