重庆菜－－辣子田螺

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解决时间 2021-10-17 05:44

提问者网友：听门外雪花风
2021-10-16 17:14

重庆菜－－辣子田螺

最佳答案

五星知识达人网友：纵马山川剑自提
2021-10-16 17:23

主料：田螺1000克配料:干辣椒150克，花椒5克，郫县豆瓣50克调料：干辣椒150克，花椒5克，郫县豆瓣50克制作过程：1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。 2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、郫县豆瓣腩炒至香。下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。特点:辣子田螺风味独特，麻辣味浓重，用牙签将螺肉挑出螺壳食之，情趣盎然。

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1楼网友：独行浪子会拥风
2021-10-16 18:59

主料：田螺500克配料:干辣椒150克，花椒5克，郫县豆瓣50克调料：干辣椒150克，花椒20克，郫县豆瓣50克排草三根。制作过程：1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。 2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、排草、姜米、蒜米、郫县豆瓣腩炒至香。下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

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