怎样才能使煲仔粥不粘煲

怎样才能使煲仔粥不粘煲

方法一：大小火轮着煮。

　　先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。或者先把粥大火烧开，再改文火约十分钟时加少许色拉油，能使粥色泽鲜亮，入口格外鲜滑。


　　方法二：经常搅拌。

　　煮粥的时分经常搅拌可以避免最底层的米粘锅，即便是用了开水煮粥也需求恰当的搅拌的。搅拌除了可以避免底层米粒粘锅之外，还能够让米粒颗颗丰满，粒粒酥稠。但是这样的搅拌是有技巧的。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开端不停地搅动，最好向一个方向搅动，不断持续约 10分钟，直到粥呈酥稠状为止。


　　方法三：开水煮粥。

　　一般人煮粥都是直接从水龙头接凉水来煮粥，其实用开水煮粥更好。开水煮粥能够减少米粒粘锅的现象，并且能够减少熬粥的时间。


　　除了粘锅

你应该买那种最近几年流行的新型沙锅，就是景德镇研究出来的，比较光洁的那种。不要买那种俗称土锅的。 因为那种土锅使用时要格外小心，刚烧时要开很小的火，待温度升高后才能开大火，锅外要擦干净，不得有水，锅不能烧干，烧好食物后那个锅不能放到底下冷的地方。否则锅就裂了。你几个锅坏了，那些钱可以买一个新型的锅了。那个大约30元左右。 而那种新型的沙锅，外观漂亮，烧食物时可以立即开大火，水烧干也不会裂开，烧好随便放哪里都安然无恙。 至于粥溢出的问题，煮开后锅盖下面架一至二根筷子即可。

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