燕窝煮了一个晚上变黄水了是正常的吗

燕窝煮了一个晚上变黄水了是正常的吗

燕窝不能煮那么久的，因为燕窝里面有丰富的水溶性蛋白质，容易化成水。最好炖个15-20分钟即可，变成水也是正常的

对于这个问题我还是比较有发言权的，燕窝化水的原因： 1、燕窝是雨季燕窝，不耐炖； 2、炖的时候火力太大，一般不建议明火炖煮； 3、炖煮时间太长； 4、燕窝是药水燕窝，或者漂白处理。 根据你的描述，炖了1晚上，不管是好的还是假的燕窝都要炖化了吧，你炖的太久了。 说说正确的炖煮吧： 1、泡发2小时； 2、在电炖锅内，隔水炖煮25分钟左右，水高过炖盅内的燕窝1cm左右； 燕窝是传统滋补品，作假很多手段的。可以一起交流燕窝知识啊yangthe121

燕窝煮了一个晚上？忘记拿起来了？燕窝炖煮时间过长，直接化成水，正常的颜色是白色的，你是不是加了别的东西？

燕窝最好是隔水炖。燕窝变稀是因为炖的时间太久了,燕窝是用炖盅 隔水炖 用 文火 温度控制在70——80摄氏度 白燕一般30分钟，血燕要3小时左右 是最好的，营养也不会流失，你这样蒸温度过高会使燕窝的营养价值流失掉

燕窝煮的时间久了化水是正常的，但是······变黄这个问题需要斟酌一下。因为正常燕窝炖了之后应该是透明的。你看一下是不是锅底有糊了的导致的变黄？如果没有糊，那你闻一下气味有没有异味，因为市面上刷胶、药水漂白的燕窝太多，不知会不会是买到了刷胶的，胶在过度受热后变黄？

正常 两个原因 1、燕窝中的蛋白质过渡氧化，颜色变黄，这不影响燕窝酸功效。 2、如果已经放了糖，那么也会变黄。糖高温后就是会变黄色，比如做红烧肉先炒糖变色。 最后～～～你为何要炖一晚上，其实15分钟左右就可以了啊～～ 我一直致力于研究燕窝。

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