白酒和黄酒哪个好,黄酒与红酒的区别
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-08-23 11:00
- 提问者网友：孤凫
- 2021-08-23 01:26
白酒和黄酒哪个好,黄酒与红酒的区别
最佳答案
- 五星知识达人网友：刀戟声无边
- 2021-08-23 02:13
黄酒和红酒的做法不一样 传统的黄酒，分为四大类，以绍兴酒为例，以元红酒作为干酒的代表；以加饭酒作为半干酒的代表；以善酿酒作为半甜酒的代表；以香雪酒作为偿酒的代表。元红酒是最为常见的酒，加饭酒，是因为在配料中加大了投料量的比例，酒质较为醇厚，香气浓郁。善酿酒，相当于国外的强化酒，是在发酵过程中加入黄酒（所谓以酒代水冲缸），故酒度较高，因为酒精度的提高，发酵受到抑制，故残糖较高，因而为半甜酒。香雪酒则是在发酵过程中加入小曲白酒，酒度比善酿酒更高，残糖浓度也更高
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