买回来的莲藕怎么保存,莲藕为什么第一天洗放到第二天就变色了
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-05-03 06:45
- 提问者网友：杀生予夺
- 2021-05-02 20:31
买回来的莲藕怎么保存,莲藕为什么第一天洗放到第二天就变色了
最佳答案
- 五星知识达人网友：春色三分
- 2021-05-02 21:02
莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。莲藕要尽快吃掉,不要保存太长时间
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯