什么叫扇贝类

什么叫扇贝类

扇贝，扇贝属贝类的总称。属软体动物门、双壳纲、珍珠贝目、扇贝科。世界扇贝及近缘品种有300余种，我国约有30余种。在我国黄海及渤海区养殖种类有本地的栉孔扇贝及国外引进的虾夷扇贝和海湾扇贝，在南海区主要养殖华贵栉孔扇贝，其闭壳肌的干品称为“带子”。

　　品种及特征

　　扇贝是我国沿海主要养殖贝类之一，常见的扇贝养殖种类有栉扇贝、海湾扇贝和虾夷扇贝、华贵栉孔扇贝。其特征：

　　（1）栉孔扇贝（Chlamys farreri） 属我国海区自然生种类。适宜于我国广大海域特别是北方沿海养殖。栉孔扇贝营附着生活，足丝料发达。成贝壳高可达8厘米以上。因右壳前耳有明显的足丝孔和数枚细栉齿而得名。壳面生长纹细密，具粗细不等放射肋；左壳约10条，右壳约20条，肋上有不整齐的小棘。

　　（2）海湾扇贝（Ar-gopecten irradians） 原产美国大西洋沿岸，80年代初引进我国后，便以其广温性、广盐性，生长声速等特点被养殖者广为接受，誉为“高效益养殖贝类”。海湾扇贝个体较小，成贝壳高仅为5厘米左右。两壳略相等，壳面耳下方与前背缘相接的部位有一向内凹陷的足丝孔，壳面放射肋均匀，约18条。

　　（3）虾夷扇贝（Patinopecten yessoensis） 主要分布在太平洋西部、北部的前苏联和日本沿岸。80年代初引进我国后，以其个体硕大，味道绝佳，被称为“扇品之极品”。虾夷扇贝成体壳高可达20厘米以上，体重可达150克以上。左壳较平，略带紫褐色，右壳较凹，陷的足丝孔，壳面放射肋较均匀，约17条。

　　（4）华贵栉孔扇贝（Chlamys nobilis） 壳面呈浅紫褐色、淡红色、黄褐色或枣红云斑纹，壳高与壳长约相等。放射肋大，约23条。产于我国南海及东海南部，属暖水性贝类。自低潮线至深海都有分布。

　　经济价值

　　扇贝又称海扇、干贝，是经济价值较高的海珍品，以味道鲜美，营养丰富著称于世，国内外市场上常见的扇贝产品有鲜活扇贝、冻扇贝柱、单冻扇贝柱、扇贝柱罐头，富含氨基酸，还可从扇贝肌肉中提取药原料。因此扇贝被视为重要的养殖和捕捞对象。

　　扇贝的贝壳色彩多样，肋纹整齐美观，是制做贝雕工艺品的良好材料。到海边工作、旅行或休养的人们，都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品

咱们平时传统的方法就是把买回来的贝壳放在清水、盐水或是滴有香油的水中，让它们把泥吐干净，但是这样的方法有一个缺点，就是时间太长，最少也得用上两、三个小时！所以接下来，记者就给您踅摸了个能让海鲜快速吐泥的小高招儿，3分钟就能搞定。

先把贝壳表面洗干净，然后放进盒里，接上少量水，然后盖上盖子用力摇上两分钟，您瞧沙子都到水里去了吧！挺管用的吧！不过您摇的时候要有弧度地画圆摇，画圆摇利用了离心力的原理，像滚筒洗衣机一样，所以贝壳里的沙子就全被筛了出来。盒子别上下摇，否则没有这样的效果。

方法一:贝类鱼类将贝类，如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可；将活泥鳅放入清水中，滴入几滴菜油，1分钟后，泥鳅即可将体内的泥土排除干净；洗黄鱼的时候，不一定非要剖腹，只要用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹，夹住肠子后搅数下，便可以往外拉出肠肚，然后洗净即可。 方法二:把它们全部放进一个盆子里 ！ 然后在水里加一点菜油！被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧！会把身体伸出来呼吸！这样就达到了清洗的效果！！如果想再干净的话就多换几次水！加菜油！注意！菜油合适就可以了，不要加太多啊！不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！

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