荔枝冷链贮运保鲜技术如何进行？

荔枝冷链贮运保鲜技术如何进行？

荔枝冷链保鲜贮运技术，是目前最常用的有效保鲜方法，一般可保鲜25〜45天，因品种而异。冷链保鲜贮运技术的关键是采后快速预冷、防腐保鲜处理、保持稳定低温和一定湿度及防止冷害。①预冷。为防褐变和腐烂，采后须尽快降低果温，排除田间热，降低其生理活性、呼吸作用，抑制病原菌活动，可显著地延长保鲜期。我国目前缺乏先进预冷设施，一般可采用冰水药液（即用冰水配药）浸果，既防腐保鲜又预冷。药液配方同常温保鲜。冰水药液温度5°C左右，浸果5〜10min，果温可降到10°C左右，处理过程中每隔半小时左右要补加碎冰和药剂，以保持低温和药剂浓度。处理后迅速运进1〜4°C冷库，进一步预冷，并进行去梗或扎果束包装。包装方法同痛温保鲜。②贮运。从采收、预冷、防腐保鲜处理、包装到冷藏，最好在 5〜6h内完成。贮运过程中温度保持在1〜4°C(因品种而异），并尽量保持稳定低温。运输最好用冷藏集装箱或机械冷藏车，也可采用冰盐保温车，还可采用泡沫塑料箱中加冰方法。用一般密封棚车运输，可将果实经分选捆扎、冰水药液保鲜预冷处理后，装进泡沫塑料箱中，在箱上方或中部加放约果重1/2的用厚塑料袋或桶装的冰。并尽快装车、封车、发运，运输车辆要注意隔热。到达销地要入冷库，销售过程要用冷柜。

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