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1.白酱汁(vit grundsås)的基本做法 　　时间：约10分钟 1-2人份 4人份 10人份 　　黄油或margarin 1汤匙 2汤匙 50克 　　面粉 1汤匙 3汤匙 1勺（100ml） 　　牛奶 2.5勺 4.5-5勺 10勺 　　盐 0.5克 1克 1茶匙 　　白胡椒 0.5克 1克 　　1、融化黄油 　　2、放入面粉快速搅拌（为了便于操作可以将锅移开火炉），这样用黄油炒一下面粉会更香 　　3、分次放入牛奶（至少要将牛奶分成4-5次放入），每一次都要彻底搅拌再放第二次牛奶，不能有面疙瘩 　　4、最后一次加入牛奶后转小火煮3-5分钟。调入盐和白胡椒就可以了. 　　2.褐色酱汁（brun grundsås）的基本做法 　　时间：约10分钟 1-2人份 4人份 10人份 　　黄油或margarin 1汤匙 2汤匙 50克 　　面粉 1汤匙 3汤匙 1勺 　　汤 2.5勺 4.5-5勺 10勺 　　（番茄沙司 ） 0.5-1茶匙 2茶匙 1汤匙 　　（奶油 ） 0.5汤匙 1 汤匙 1勺 　　盐、胡椒和深色酱油适量。 　　1、融化黄油 　　2、放入面粉快速搅拌（为了便于操作可以将锅移开火炉） 　　3、分次放入汤（至少要将汤分成4-5次放入），每一次加入汤都要快速搅拌均匀. 　　4、分别是加了第二、第三次汤并搅拌均匀、顺滑。 　　5、图3是加入所有剩余的汤。因为我用的是鸡料块加水做成的汤，颜色比较浅，牛肉块的颜色会更深一些。 　　6、是加入第一次酱油开始调色. 　　7、加入第二、三次酱油调好的颜色 　　8、放入番茄沙司和奶油（家里有儿暂不能吃奶制品所以没有放）。转小火煮3-5分钟。用盐和黑胡椒调味就可以了。

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