固定化酶在生产香蕉菠萝果酒中有重要作用。为了提高生产效率，某研究人员在预实验的基础上进行了如下实验：称取香蕉、菠萝混合果肉900g，平均分成9份，每份中加入浓度0.3%的果胶酶和1

固定化酶在生产香蕉菠萝果酒中有重要作用。为了提高生产效率，某研究人员在预实验的基础上进行了如下实验：称取香蕉、菠萝混合果肉900g，平均分成9份，每份中加入浓度0.3%的果胶酶和100mL水进行打浆，调糖至20%。分别加入等量的由0.01%干酵母及不同浓度的固化剂制成的凝胶珠，在25℃下重复发酵四次（即四酵），每次发酵结束后观察凝胶珠的完好程度并测定果酒的酒精度，结果如下表。请分析回答：

（1）该实验中CaCl2溶液的作用是 。
（2）加入浓度0.3%的果胶酶可以降解果汁黏度，有利于　 ，提高化学反应的速率。
（3）该实验的自变量是　 ，比较1~3组与4~6组，前者酒精度较低，最可能的原因是　 。
（4）根据实验结果，可以得出固定酵母的最佳条件是　 。

(答案→) 解析：略

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