茶树菇肉饼汤怎么做

茶树菇肉饼汤怎么做

香菇肉饼汤的做法
干香菇泡发备用

五花肉（猪肉）

肥肉瘦分离，去猪皮

瘦肉全留下，肥肉留一部分。肥瘦比例是7:3。意思是三分肥肉七分瘦肉。

开始剁肉，剁碎剁匀，基本上这个样子肉泥就差不多了。（可以用绞肉机绞，但是我觉得那样绞的没剁的口感好吃）

盐一勺，淀粉适量，一丁点料酒（切记一丁点），料酒主要去点肉腥味，加多了就会很奇怪的味道。加点水搅匀。

拌入肉泥中，我一般这个时候继续剁。直到淀粉剁匀。

装罐，把泡好的香菇适当的放入几颗。

没有瓦罐的同学就这样用个碗装着。盖个盖子一样的。

加水，隔水蒸。或者用高压锅。

蒸好后就是这样。在汤里适当的放点盐。就大功告成了

原因： 1. 茶树菇没有浸泡完全，茶树菇没有浸泡好就会产生酸味； 2. 肉饼已经变质，所以会有酸味，这个可以尝一下，如果肉饼变味道，就是这个原因。 茶树菇简介： 茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

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