如何做法式意面

如何做法式意面

法式蒜香意面
主料：黄油1小块，蒜末，培根肉，面粉，鲜奶油，干白，切碎起司，欧西芹(Parsley)，黑椒粒，盐，极细二号意大利面

做法：

1.平底锅烧热下黄油,小火融开後爆香蒜末後再下培根肉丝,至微焦后捞起备用.
2.原锅放约1汤匙的面粉抹炒均匀,待颜色转金黄时倒入半杯鲜奶油1杯干白.< 要不停搅拌以免粘锅或焦底>再加切碎起司,黑椒粒和少许盐即成奶汁白酱.
3.另备深锅水,水中加少许盐和油,水煮开后将面成放射线状投入锅中,按外包装指示约二分钟即煮熟.
4.将煮熟的意大利面,放入奶汁白酱一起拌匀,起锅装盘撒培根肉丝,

法式牛肉意大利面

原料：
1.牛肉馅500克

2.大西红柿1个，大蒜1头，洋葱半个，番茄酱适量，香叶3片，干红半杯，百里香和阿里根奴少许。

做法：

1.锅里放少许油，油热后放入牛肉馅炒干水分捞出备用。

2.锅中放少许油，油热后放入洋葱碎炒出香味，然后放入番茄酱炒熟至颜色深红。番茄酱是生的，不要用番茄沙司，炒的时间长一点，一定要炒透。

3.放入3片香叶再翻炒片刻，把刚才炒干水分的牛肉馅倒入继续炒一会，放入红酒搅匀然后倒水，水没过牛肉馅一点便可。

4.水开后依次放入：切好的西红柿丁，百里香和阿里根奴，大蒜碎，搅匀。

5.小火煮至汤汁完全收干没有一点水分，加入少许面粉，迅速搅匀即可。这一步主要是为了彻底收干肉酱的水分。

6.把肉酱浇在煮好的意大利面上，一道著名的意大利牛肉面就做好了

用意粉加番茄一炒即可。

首先是意大利面，，，选择很重要，，，意大利面在超市有卖进口的，，，然后是酱汁：肉末一盒洋葱1-2个蕃茄2个胡萝卜1根大蒜头3瓣蕃茄酱半瓶黄油盐味精黑胡椒巴西里、迷迭香等香料芝士一片.
作法：1、大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒，西红柿切丁
2、热锅用小火化油然后放入蒜粒、洋葱炒出香味颜色变为金黄。如果不喜欢用黄油，请改为其他食用油。
3、倒入牛肉末炒至脱生，然后倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下
4、把半瓶左右的番茄酱倒入锅内翻炒均匀然后加入各种香料和盐、味精，用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱，如果感觉太干就加些水让它咕嘟去吧。
5、感觉酱咕嘟得差不多的时候，另置一锅烧水、待水沸腾后放入意面，加一丁点盐煮约7-8分钟即可。
6、在装盘后的意面上淋上咕嘟好的番茄酱，最好撒上少许芝士碎就开吃吧。
建议：1、在制作番茄牛肉酱的过程中最好一直用小火。
2、这个酱在制作的时候可多做一些，因为做PIZZA的时候，我也用的这个酱来抹面胚，味道非常棒，而且一举两得。
3、巴西里、迷迭香、等香料可以多撒一些，味道很浓郁的哦~~

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